Odšťavovanie ako súčasť zdravej výživy

Čo je zdravá výživa

Zdravá strava sa zakladá na prirodzene zdraviu prospešných surovinách a z nich pripravených pokrmov. Jedálny lístok je pestrý a skladá sa z optimálneho pomeru bielkovín, sacharidov a tukov, a nechýba ani dostatočný pitný režim. Ide o spôsob stravovania, ktorý poskytuje telu optimálny príjem živín a podporuje psychické a fyzické zdravie, kondíciu aj celkovú vitalitu. Dôležitým pravidlom je vyhýbať sa priemyselne spracovaným potravinám.

TIP: Ak sa vám nedarí doplniť vitamíny stravou, siahnite po výživových doplnkoch.

Aké sú zásady zdravej výživy

Základ tvoria potraviny bohaté na živiny, vitamíny, minerálne látky, antioxidanty a vlákninu. Strava musí byť pestrá a nutrične bohatá, porcie primerané. Platí, že by mali prevažovať suroviny rastlinného pôvodu. Soľte striedmo a na dochutenie používajte skôr bylinky a jednodruhové korenie. Jedzte pravidelne a nezabúdajte na pitný režim – tekutiny dopĺňajte ideálne vo forme čistej vody (ochutené prípadne citrónom), minerálok alebo nesladených čajov.

Pri plánovaní vyváženého jedálnička stavte na tzv. zdravý tanier.

Princíp zdravého taniera

Každé jedlo by malo obsahovať bielkoviny, nenasýtené tuky, sacharidy, ktoré sú zdrojom vlákniny, minerálov a vitamínov, a ovocie a zeleninu. Uľahčite si prípravu jednotlivých porcií a vyskúšajte pravidlo zdravého taniera.

• Polovicu taniera predstavuje zelenina a ovocie – odporúča sa predovšetkým zelenina, pretože obsahuje viac vlákniny a menej cukru ako ovocie. Ideálne je voliť farebnú škálu druhov, pretože každý má rôzne živiny a antioxidanty.
• Štvrtinu taniera tvoria komplexné sacharidy – napríklad celozrnné obilniny (celozrnná ryža, ovsené vločky, celozrnné cestoviny) alebo strukoviny. Obsahujú viac vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zaisťuje stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Štvrtinu taniera zaberajú bielkoviny – odporúčajú sa vajcia, ryby a morské plody, hydina, chudé červené mäso, syry, jogurty a ďalšie mliečne výrobky, ale aj strukoviny, tofu, sója. Sú dôležité pre budovanie a rast svalov a navodzujú pocit sýtosti.

Trochu bokom stoja zdravé tuky. Tie by mali byť pridané v malom množstve, ideálne z rastlinných zdrojov ako olivový olej, avokádo alebo orechy. Zdravé tuky podporujú vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch a sú prospešné pre srdce.

Čo patrí do zdravej stravy?

• Zelenina a ovocie,
• mliečne výrobky,
• ryby a chudé mäso,
• strukoviny,
• orechy a semená,
• fermentované produkty,
• celozrnné obilniny,
• kvalitné rastlinné oleje.

Odšťavovanie a zdravá výživa patria k sebe

Extrahovanie šťavy z ovocia a zeleniny zaisťuje koncentrovaný zdroj živín, čo znamená, že skonzumujete viac druhov ovocia a zeleniny, než by ste pravdepodobne zvládli zjesť ako prílohu. Zaradenie čerstvých štiav z odšťavovača do jedálnička môže prispieť k celkovému zlepšeniu stravovacích návykov. Môžete ich piť ako súčasť raňajok, popoludňajšej desiaty alebo po cvičení. Obzvlášť zeleninové šťavy (napríklad zo špenátu, řapíkatého zeleru alebo uhorky) majú nižší obsah cukru ako ovocné šťavy a sú ideálne pre tých, ktorí chcú kontrolovať príjem cukrov.

Šťavy sú ľahko stráviteľné a telo môže rýchlo vstrebať živiny, čo poskytuje okamžitú energiu a podporu zdravia. Vďaka tomu sa oplatí piť zeleninové a ovocné šťavy aj preventívne a predchádzať tak rade ochorení. Okrem toho ponúkajú odšťavovače ovocia a zeleniny ďalšie výhody.

Prínos štiav z odšťavovača

• Lepšie vstrebávanie živín,
• konzumácia väčšieho množstva zeleniny,
• posilnenie imunitného systému,
• detoxikácia organizmu,
• konzumácia viacerých druhov ovocia a zeleniny,
• nápomoc v udržaní správneho pH v tele.

Každý druh ovocia a zeleniny má špecifické účinky, môžete si tak nachystať drink presne podľa svojich potrieb – na posilnenie imunity, na rast vlasov alebo na podporu tvorby červených krviniek.

Fenomén pomalých odšťavovačov

Pomalé odšťavovače pracujú pri nízkych otáčkach, vďaka čomu sa minimalizuje poškodenie použitých ingrediencií a maximalizuje využitie ich nutričných hodnôt. Dosahujú tiež lepšie výsledky pri odšťavovaní listovej zeleniny. Okrem zachovania živín platí, že sa dokonale zachová aj chuť použitých surovín. Navyše sa vyznačujú veľmi tichým chodom.

3 recepty na odšťavovanie

1. Jednoduchá šťava pre začiatočníkov

• 1 diel jablka, 1 diel mrkvy, 1 diel stopkového zeleru
• Mrkvu ošúpte a všetky suroviny pokrájajte na väčšie kúsky a spracujte v odšťavovači.

2. Šťava na podporu imunity

• 1 zväzok rukoly, 1 zväzok koriandra, 1 zväzok petržlenu, 1 šalátová uhorka, kúsok zázvoru, 2 jablká, 1 citrón
• Citrón olúpte a spoločne s jablkami a uhorkou rozkrájajte, zázvor zbavte kôry. Všetko vložte spoločne s rukolou, koriandrom a petržlenovou vňaťou do odšťavovača.

3. Šťava plná energie

• 500 g mrkvy, 6 pomarančov, kúsok zázvoru, 1 dcl kokosového mlieka
• Mrkvu očistite, pomaranče a zázvor zbavte kôry. Nakrájajte a odšťavte. Zalejte kokosovým mliekom a premiešajte.

Ako dlho vydrží šťava z odšťavovača

Šťava z kvalitných šnekových odšťavovačov vydrží v chladničke 24 až 48 hodín. Pri použití pomalých odšťavovačov dochádza k eliminácii oxidácie a nápoj vydrží čerstvý až 72 hodín. Najideálnejšie sú ale samozrejme šťavy čerstvé.

Začnite pomaly

Začnite s menšími porciami štiav z odšťavovača a postupne ich zvyšujte, kým si nezvyknete na koncentrované množstvo živín. Pokiaľ s odšťavovaním ešte len začínate, vyskúšajte jednoduché kombinácie ovocia a zeleniny a až potom experimentujte s chuťami. Urobte si z odšťavovania rutinu.